04/07/2011 
Gode råd før sommerferien
Ved forskningsprosjektet jeg leder, er det mange dyktige medarbeidere. En av dem er Brita Kolstad, sykepleier, treningsveileder og kostrådgiver i lavkarbo-kosthold. Sommeren kan by på mange gleder, men også utfordringer for dem som spiser lavkarbo-kosthold og det kan derfor være godt med noen gode råd og tips. Her følger Brita’s gode råd før sommerferien:
OVERORDNET MÅL ER Å BLI METT AV MÅLTIDENE DU SPISER SLIK AT DU IKKE HAR BEHOV FOR Å SMÅSPISE MELLOM DEM.
I ferien ønsker vi ofte å kose oss litt ekstra med maten. Det går fint an selv om man lever på lavkarbo, men det kan være lurt å kose seg med forstand. Det har lett for å skli helt ut og man kan ende opp med å gå opp flere kilo på en ferie. Vi har derfor lyst til å komme med noen gode råd for sommeren:
- Fråts i ovenjordsgrønnsaker! Salater med olje eller rømmedressing er alltid friskt og godt. Kokt nykål med smør er herlig sommermat. Grill så ofte du kan og bruk gjerne fet fisk og kjøtt med naturlig fett i seg. Bruker du kylling er det lurt å ha litt ekstra fett i tilbehøret.
- Hold deg i størst mulig grad til ubearbeidede, naturlige matvarer. Rent kjøtt, fugl eller fisk og grønnsaker. Dette gir best kontroll med hva du faktisk får i deg og i tillegg smaker det veldig godt.
- Prøv å holde deg helt unna sukker og hvitt mel.
- Om sommeren smaker det godt med is. Lag den selv ved å blande kremfløte, sukrin og frosne bær i foodprossessor. Må spises med en gang!
- Innfør lørdagskos med lavkarbo”snop” som du lager selv. Du kan finne mange fine oppskrifter på lavkarbo-bloggene.
- Spis kun frukt som snop. En gang i blant er greit. Velg da den frukten du liker best og vær obs på at den kan trigge søtsug og sultfølelse. Spis gjerne frukten i tilknytning til fysisk aktivitet, eks etter en god tur.
- Kos deg gjerne med de gode, friske bærene som finnes i butikkhyllene nå. Bringebær, blåbær og jordbær er fint. Du kan spise dem med fløte på eller lage krem, råkrem eller vaniljekrem til (oppskrifter finnes på internett). Bruk Sukrin hvis du trenger å søte.
- Reker på salatblad med majones og tørr hvitvin til er god sommermat.
- Drikk vann, sprudlevann og kaffe, te til hverdags. All annen drikke inneholder energi eller kunstig søtning. Juice, brus, saft og melk inneholder energi, men gir ingen metthetsfølelse, de gir såkalt tomme kalorier. Kunstig søtning kan for noen gi søtsug og sultfølelse.
- Hvis du allikevel øker karbohydratinntaket i sommer er det nok fornuftig at du går ned på fettinntak. Kommer det dager du med sikkerhet vet at du kommer til å skeie ut, reduser fettmengden allerede fra frokost den samme dagen.
- Fysisk aktivitet: I ferien er det lett for å være mye i ro og vi føler oss ofte dvaske og trege etter ferieturen. All bevegelse er av det gode og styrker helsen vår. Litt her og litt der er mye bedre enn ingenting. Ta derfor med joggesko eller gode sandaler på ferie. Gå en tur hver dag når solen ikke er for sterk og nyt naturen der du er og/eller svøm noen lengder i svømmebassenget eller i sjøen. Gå gjerne ut og dans på kveldene. Lek med barna i vannet eller på stranden eller på nærmeste lekeplass. Spill fotball, strandtennis, slåball og badminton. Lek spark på boks eller andre uteleker sammen med barna. Det er bare fantasien som setter grenser.
- Forsøk å få minst syv timer søvn hver natt.
GOD SOMMER
Det var forfriskande lesnad! Har alt vore på to sommarfestar med reker og kvitvin, og deilige jordbærkaker m.m. Det verste er dagen etter, for då er suget trigga. Sjølv om maten er kylling med cremefraichesaus og krydder med ost på toppen, og gresk salat, så er det søtsuget etter lett-brusen og ostekaka som er verst! Kontroll kontroll! No skal eg av stad å måle ferritinverdien min, for legen min har faktisk advart meg mot lavkarbomat då eg har leversteatose. Eg har teke av 2 kg på 2-3 veker, og er forundra over kor lett det går i kvardagen med lavkarbo. Eg har tid og lyst å lage mat, og lever på salater,feit fisk og div. kjøtt, egg, ost,2 skiver lavkarbobrød pr dag. Nykålen er deilig, og blomkålstappe er flott!
Eg er optimist! ,men må lære meg å gå i bursdag med matvet.Sakna kanskje ein dagsplan, og har vanskeleg for å ete fett…grunna leverdiagnosen. (Nei, det er non-alkohollick lever) har alltid vore overvektig.
Hei og takk for kommentar.
Har du vanskelig for å spise fett fordi det byr deg imot eller fordi du er blitt fortalt at du ikke kan spise dette pga av nonalkoholisk fettlever?
Dette var gode råd!
Håper det er greit at jeg kopierer dem til bloggen min, og linker til din.
Om ikke fjerner jeg det selvfølgelig.
Hei lavkarbokjerringa, det er alltid hyggelig å få omtale eller bli lenket på andre blogger. Jeg synes den regelen de fleste bloggere praktiserer, nemlig at man kan poste deler/utdrag av et innlegg med henvisning til originalkilden, er en god regel.
Takk for svar.Nei, fett byr meg ikkje imot, eg meska meg veldig med den grillkoteletten med fett på kantane eg åt jonsokafta. Og deilige kyllinglår med cremefraichesaus til middager med salat. Diverre “ser” eg levera mi for meg kor ho esar ut av fettet, og ferritinnivået stig og stig.! Det er vanskeleg å sette seg inn i dette som skjer ved lavkarbo/meir fett, når eg har telt kalorier i alle år. Og eg er veldig klar over at om eg sprekk med karbomat ei natt så er det meste ødelagt. Eit steg fram og eit tilbake heile tida.Men framleis er eg overraska kor mett eg er, og kor lenge det held med speileggfrukost. Så eg burde få dette til, gamle, voksne, fornuftige menneskje!! Men diverre er det mange høgintelligente,fornuftige,feite folk, så eg bør ikkje kjenne meg feit og dum.og åleine!
Fettlever er ikke uvanlig hos overvektige og er et økende problem i den vestlige verden. Du har kanskje lest blogginnlegget jeg hadde om dette en stund tilbake? Overvekt er et utstrakt problem, 2/3 av norske voksne menn er overvektig eller fete og over halvparten av kvinnene er det. Man skal ikke vær dum eller lat for å bli overvektig, særlig ikke i et så fedmefremmende samfunn vi lever i.
Synes du skal være oppmerksom på en studie som ble publisert tidligere i år. Den er ikke stor, men interessant og lovende. 18 personer med fettlever ble ved loddtrening fordelt til lavkalori-diett eller en lavkarbodiett ( med 60 % av energien fra fett). Allerede etter to uker fant man større reduksjon i leverfettet hos dem som spiste lavkarbo. Mao, dersom man har fettlever og spiser lite karbohydrater, kan man trolig tillate seg mer fett i kosten og allikevel opplever bedring av fettlever.
Super blogg du har, og dette innlegget var veldig bra!
Tror faktisk at eg allerede følger alle de tipsene du kommer med her,
og de er virkelig å anbefale! :D
Selv spiser eg ikke mel eller sukker, og trives godt med det.
Savner det ikke heller, i det hele tatt. Koser oss med masse bær,
og krem pisket med sukrin. Spiser også bare hjemmelaget is (og ganske mye
av det nå på sommeren), som er skikkelig god! :)
Ellers fungerer det veldig bra å spise seg mett til måltidene,
går mange timer før blir sulten igjen, og slipper småspising ;)
Riktig god sommer til deg, og takk for en flott blogg å lese!
Takk for hyggelig tilbakemelding og lykke til videre med kostholdet ditt!
Har akkurat “oppdaget” lavkarbodietten (noen er tregere enn andre). Tankene går i kryss hvis det virkelig er slik at man skal spise mye fett og ikke/lite karbo. Jeg har diabetes, type 2, og er blitt opplært i at jeg ikke skal spise mat med fettprosent over 10. Det står mye om lavkarbo på nettet, litt overveldende, og jeg lurer på følgende: Hvor begynner jeg? Er det bare å spise mat med mye fett (har handlet inn seterrømme og meierismør i dag for første gang i mitt liv) og lite karbo. Og hvor mye kan man spise? Dette kan jo går riktig skeis om jeg gjør det feil, og opp i vekt er ikke ønskelig.
Hei Kari,
effekten av lavkarbo hos type 2 diabetikere er godt dokumentert i randomiserte studier med god kvalitet. Særlig gjelder dette dem som har noen kilo for mye og svinginger i blodsukker og sultfølelse/søtsug. Dersom du er redd for å få i deg for mye karbohydrater, kan det være lurt å veie maten som inneholder karbohydrater den første tiden. Dette kan gi deg en følelse av hvor de finnes og hvor mye du kan ta til deg. Man må selv bestemme om man vil kutte over natten og ta overgangssymptomene som kommer, eller om man gradvis vil trappe ned over eks. to uker. Jeg skjønner godt at det kan være utfordrende etter mange år med mager mat å plutselig skulle spise fet mat, men når karbohydratene kuttes ut, er det fett fra forskjellige kilder jeg vil anbefale deg å erstatte det med, ikke noe større økning av proteiner. Se innføring i balansert lavkarbo og se grundig på listen over mat du kan spise mye av, mindre av og mat du bør holde deg unna. Dersom du legger inntaket av karbohydrater eks. rundt 50 g per dag, er det svært liten sannsynlighet for at vekten går opp. Da får du heller kommet tilbake å søke råd. Du bør være obs. på at dersom du bruker diabetes-medisiner, kan det bli behov for å redusere evt. kutte ut dem.
Lykke til!